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有机水产品认证必学知识
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    • 产品介绍

      

      企业要进行一分快3认证,需要按照产品分类进行。有机水产品目前主要的养殖品种是鱼类、虾蟹类、贝类和藻类。养殖的场地可以是近海、湖泊、河流、水库等开放性水域,也可以是池塘、蓄水池等非开放性水域。但是很多企业并不了解有机水产品认证过程和要求,下面就分九类介绍一下:

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    一、水产品认证的转换期
      水产品生产的有机转换是指在池塘、蓄水池、工厂化养殖单元等非开放性水域建立一个充满活力并可持续的水生生态系统的过程。水产品生产随水生生物的生物学特征、应用的技术、地理条件、所有制结构和时间跨度等因素的不同而有很大的变化。

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      确定转换期的长短,要考虑水生生物的生命周期、物种、环境因子以及养殖场过去的废物、沉积物利用情况和水质状况等具体情况。非开放性水域养殖场从常规养殖过渡到有机养殖至少应经过12个月的转换期。虽然有些水生生物的生长周期小于12个月,但考虑到建立有机水生生态系统需要一定的时间,因此其养殖系统的转换期长度也不能缩短。例如,在刚开始有机水产养殖的生产企业,如果一种水生生物的养殖周期不到1年,则即使其整个养殖周期都是生长在有机体系中的,也不能算做一分快3.而只能被认证为有机转换产品。

      此外,由于水体的流动、融和及不可明显分隔的特点,不可能在一个不可分隔的水体中仅对其中的一部分实施认证。因此,认证机构不能接受某一非开放性水域内某一部分的单独认证申请。对非开放性水域必须实施整体检查和认证,非开放性水域只有在所有部分都符合了有机认证标准后,才能获得有机认证。

    二、平行生产
        如果一个企业有多个封闭水体,但只申请对其中一部分养殖水体的有机认证,则表明该企业存在平行生产。为了保证有机水产品的有机完整性,企业必须对其生产体系实施严格的平行生产管理,以防止有机生产体系受到常规生产体系的污染。该管理体系应满足下列要求:

    ①有机和常规养殖单元之间应采取物理隔离措施;对于开放水域生长的固着性水生生物。其有机养殖区域应和常规养殖区域、常规农业或工业污染源之间保持一定的距离。

    ②有机水产养殖体系,包括水质、饵料、药物、投人物和与标准相关的其他要素应能够被认证机构检查。

    ③有机生产体系和常规生产体系的文件和记录应分开设立。

    ④有机转换养殖场应持续进行有机管理,不得在有机和常规管理之间变动。存在平行生产的水产养殖企业必须既做好有机生产的记录,还应当做好常规生产的记录,检查员在现场检查时应同时对常规生产记录与有机生产记录实施审核。

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    三、养殖场址
      有机生产的宗旨是保护生态环境和人类的食品安全,因此绝对不能因为从事有机水产养殖而造成对环境的破坏或严重影响。同样.也要防止外界对有机养殖可能造成的污染。因此养殖场选址时.应考虑到维持养殖水域生态环境和周围水生、陆生生态系统平衡,并有助于保持所在水域的生物多样性。有机水产养殖场应不受污染源和常规水产养殖场的不利影响。并且养殖和捕捞区应界定清楚,以便对水质、饵料、药物等要素进行检查:

    ①养殖场地(包括其相关附属场地)应该距离污染源和常规水产品生产有一定距离并保持养殖水域生态平衡,使有机水产养殖场不受污染源和常规水产养殖场的不利影响。但有机与常规养殖场之间的距离究竟需要多大,应当根据水的流向、常规生产的污染程度和扩散可能性等具体情况而定。

    ②方圆100千米以内无矿场、核电站等潜在的污染源,以及无废水处理不达标的化工厂、造纸厂、制革厂等。

    ③流入养殖场地的地表径流不含有工业、农业和生活污染物。

    ④有机水产养殖场和开放水域采捕区的水质应符合GB l 1607《渔业水质标准》的规定。

    ⑤养殖场没有发生过严重的不可治愈的水产动物疾病。

    ⑥养殖场在最近3年内未使用过禁用的农药、化肥、兽药和渔药等。

    ⑦非开放性水域的排水应得到当地环保行政部门的许可。

    ⑧在开放性水域养殖有机水生生物应避免或减少对水体的污染。


    四、水质环境
      “养好一池鱼,首先要管好一池水”,水是水产动物赖以生存及生长的最基本条件,水质的好坏直接影响养殖生物的生存能力及生长能力。良好的养殖水环境成为有机水产养殖成败的关键。水质因子包括水温、pH值、溶氧、三态氮、磷、化学需氧量、生物需氧量等。水环境pH值变化通过影响电离平衡可引起水环境中多种因子存在形式,间接影响养殖水环境生物代谢和能量传递。极端的pH值环境可以造成水生生物血液酸碱平衡紊乱,使血液离子调节机制、气体交换和血氧输送等功能丧失,甚至危及生物体生存。

      高鱼体免疫能力。低氧条件下可引起血蓝蛋白等一系列的生理代谢变化,从而间接影响生长发育。各水环境因子间相互作用,相互影响,部分水环境因子的变化可能是引起其他水环境因子产生或者消除的条件。养殖水环境中每一个水质因子都能对养殖生态系统造成影响。按照有机生产标准要求,有机水产养殖场和开放水域采捕区的水质应符合GB 11607《渔业水质标准》的规定。

        溶解氧是养殖生态系统中重要水化因子,养殖水体只有以溶解氧状态形式存在氧单质才能被水生物利用,气泡形式存在的氧气不能够被水生物利用。养鱼池塘水体有较明显的分层现象,上层、中层、下层不同水层的溶氧均有差异,不同水层的溶解氧的差异表明其溶解氧产生速率和消耗速率各不相同。

      同样养殖池塘溶解氧具有明显的昼夜变化和季节变化,一般而言,晴天中午前后溶解氧达一天中最高,此时光照条件最佳,有利于浮游植物光合作用;一年当中,冬春两季藻类生物量较低,光照强度弱.光合作用产生氧气量小,所以冬春季节溶解氧含量较夏秋季节高。然而养殖池塘由于长期高密度养殖,水环境严重富营养化,常常会出现夏季缺氧现象。较高的氧气浓度不仅可以有效提高牙鲆养殖密度,还可以明显改善养殖鱼类的生理平衡,提高鱼体免疫能力。

      随着我国水产养殖业的不断发展,我国已经连续多年水产品产量世界第一。水产品产量第一的背后,背负着我国各大水域出现严重的富营养化问题。水环境中的氮磷超标导致的各种环境问题,影响着我国社会经济持续健康发展。氮磷是生命组织中必须元素,水生植物和浮游植物的生长均需要适量的氮磷营养盐。

      然而,当水体中氮磷的含量超过一定范围时,水生态系统平衡将被打破,生态系统中各种生物量发生改变,从而影响人类生存。水环境中氮元素主要有机氮和无机氮。有机氮主要氨基酸、叠氮化合物、胺类、腈类等化合物,无机氮主要硝酸氮,亚硝酸氮,氨氮等可溶性氮盐。养殖水体中磷酸盐多数以沉积不溶解物的形式存在,底泥中含有大量的不溶解磷,水环境中可溶性磷酸盐含量相对较低,常常为水生态系统重要限制的营养因子。

      养殖水体中氨氮的主要来自养殖品种的排泄物。养殖密度的增加,直接导致投喂饵料量增加、排泄物增加,因而导致氨氮浓度增大,近年许多养殖水域出现严重的氨氮超标现象。近年来对氨氮的研究主要集中在氨氮对养殖生物幼体生长、免疫力、渗透调节等方面。随着氨氮浓度不断增加,H本对虾各期幼体死亡率明显升高,氨氮对日本对虾蚤状幼体、糠虾幼体和仔虾的安全浓度分别为0.013毫克/升、0.033毫克/升、和0.049毫克/升。

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      水产养殖废水不仅对自身养殖水体环境的影响,而且对对周边自然水生态产生严重影响。对周边自然水生态产生影响的方式是大量营养物质和药物残留的输出,目前高密度、高投入、高产出的水产养殖模式,造成了养殖水体水质恶化迅速加快程度加深,为保证养殖水体水环境和养殖对象的健康成长。

      那么频繁换水则不可避免。这不仅浪费了大量资源.也将水产养殖过程中产生的污染物质带入周边环境,造成周边水体污染,尤其对于水库或者湖泊这类流动性不佳的水体影响更大。海水水产养殖方面,大部分海水养殖区位于泻湖或港湾,水体交换能力较差。容易造成富营养化物质积累,再加上沿岸工、农业污水和生活污水的排入,导致近海赤潮的频繁发生。水产养殖污水的排入除了导致周边自然水体富营养化,引发蓝藻暴发或者赤潮之外,其所含的药物残留、细菌、病毒以及大量有害物质也一同进入周边环境之中,不仅对周边自然水域中生物的生长发育和繁殖造成不良影响.引起其发生疾病甚至大面积死亡,破坏水域生态平衡,而且这些有害物质也将人类的健康产生严重威胁。


    五、水产养殖品种及繁殖
      苗种是养殖生产的根本。苗种来源不明或者亲本繁育药物使用不恰当或繁殖用水不符合要求,造成苗种产生药物残留或重金属含量超标,导致苗种自身免疫抵抗力下降,易感染或诱发产生细菌性或寄生虫类的疾病,产生生物性危害。能够从有机生产体系中引进苗种是最好的,但由于我国目前有机水产尚处于起步阶段.在我国国内暂时还不太可能从其他养殖场购买到有机苗种的情况下,纯自然的繁殖方式是标准最为提倡的。但禁止使用严重背离有机生产原则的三倍体、孤雌繁殖和基因工程等繁殖技术。具体如下:


    ①应在有机生产体系中引入或在一分快3上使用基因程生物/转基因生物及其衍生物。包括植物、动物、微生物、种子、花粉、精子、卵子、其他繁殖材料及肥料、土壤改良物质、植物保护产品、植物生长调节剂、饲料、动物生长调节剂、兽药、渔药等农业投入品。
    ②同时存在有机和非有机生产的生产单元,其常规生产部分也不得引入或使用基因工程生物/转基因生物。
    ③应尊重水生生物的生理和行为特点,减少对它们的干扰。苗种应该主要来源于天然繁育、人工捕捞;不宜采取人工授精和人工孵化等非自然繁殖方式。经认证机构的许可,也允许使用非自然生产的繁殖方法(如亲鱼的非药物方式催产、鱼卵的人工孵化等)获苗种。
    ④养殖对象应该选择适合当地条件(包括环境条件、饵料生物的来源以及养殖对象和水域中和其他生物的协调等)生长的、抗性强的种类,如需引进水 生生物,在有条件时应优先选择来自有机生产体系的或在已确认无污染水域捕捞的地方优良品种。
    ⑤不允许使用多倍体、转基因技术以及性激素等禁用药物诱导生产的水产生物品种作为养殖对象。

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    有机标准对有机水产的疾病防治做出了严格规定:
    ①应通过预防措施(如优化管理、饲养、进食)来保证养殖对象的健康。所有的管理措施应旨在提高生物的抗病力。
    ②养殖密度不应影响水生生物的健康。不应导致其行为异常。应定期监测生物的密度,并根据需要进行调整。
    ③可使用生石灰、漂白粉、二氧化氯、茶籽饼、高锰酸钾和微生物制剂对养殖水体和池塘底泥消以预防水生生物疾病的发生。
    ④可使用天然药物预防和治疗水生动物疾病。
    ⑤在预防措施和天然药物治疗无效的情况下,可对水生生物使用常规渔药。在进行常规药物治疗时,应对患病生物采取隔离措施。使用过常规药物的水生生物经过所使用药物的休药期2倍时间后方能被继续作为有机水生生物销售。
    ⑥不应使用抗生素、化学合成药物和激素对水生生物实行常的疾病预防处理。
    ⑦当有发生某种疾病的危险而不能通过其他管理技术进行控制,或国家法律有规定时。可为水生生物接种疫苗,但不应使用转基因疫苗。

    八、捕捞和运输
    1、捕捞
        过度地开采与捕捞海洋生物.就会导致一个环节生物量的减少.这也必然导致下一个相连环节生物数量的减少。一个环节的破坏,就会导致整个食物链乃至整个海洋生态系统平衡的破坏。当人类捕捞及污染排放等胁迫压力已经超出了系统的资源再生能力和承载能力时,系统状态就会转移,系统结构和功能也会发生相应的变化。由于生态系统内部非线性因素的存在。生态系统往往会出现突然的、巨大的稳态转换,导致生态系统的资源提供能力与服务功能大大降低,并且威胁到生态系统的可持续发展。

    2、运输
        有机水产养殖是一个完整的体系,包括生产、运输、宰杀、储存等环节,其中任何一个环节出了问题都将会影响到产品的有机完整性。由于多数水产品在任何情况下都离不开水,而且很容易受到各种因素的影响,因此其运输要求比植物产品和畜禽的运输要求还要高。应当尽量一次运输到位,而不要反复倒换,多次转运,以减少对运输对象的影响和刺激。运输途中如发生个体死亡.应立即处理,使之与活的群体分开;应根据水产品的特点设计运输车辆的结构,以确保被运输的水生生物不受胁迫,运输到达目的地后应给予缓解压力的休息时间。具体要求如下:


    ①在运输过程中应有专人负责管理运输对象,使其保持健康状态。
    ②运输用水的水质、水温、含氧量、pH值,以及水生动物的装载密度应适应所运输物种的需求。
    ③应尽量减少运输的频率。
    ④运输设备和材料不应对水生动物有潜在的毒性影响。
    ⑤在运输前或运输过程中不应对水生动物使用化学合成镇静剂或兴奋剂。
    ⑥运输时间尽量缩短,运输过程中,不应对运输对象造成可以避免的影响或物理伤害。


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    九、宰杀


      有机水产品在宰杀前要先使其失去知觉。以减少应激。通常的活刮鳞和活宰杀的方法对鱼类等水生生物的刺激特别大,会引起严重的应激反应,既不符合保护动物福利的原则,也会影响产品的质量。如果因为宗教原因,必须活宰,则可参照有机畜禽宰杀标准给予特许,但要求采取措施尽量减少对宰杀对象的刺激。具体要求如下:

    ①杀的管理和技术应充分考虑水生动物的生理和行为,并合乎动物福利原则。
    ②在水生动物运输到达目的地后,应给予一定的恢复期,再行宰杀。
    ③在宰杀过程中,应尽量减少对水生动物的胁迫和痛苦。宰杀前应使其处于无知觉状态。要定期检查设备是否处于良好的功能状态,确保在宰杀时让水生动物快速丧失知觉或死亡。
    ④应避免让活的水生动物直接或间接接触已死亡的或正在宰杀的水生动物。


      上述在认证过程中的要求,是有机水产品认证必须注意的。水的质量是核心!有机水产养殖业是一种开放式或人为开放式的系统。在这种系统中,最大限度地限制使用化学药物、人工药物诱导生产的苗种、非天然原料制成的配合饲料,并利用水域的自然生产力来进行生产,以提供高营养、优质的水产食品为根本目的。尽可能持续利用并保护水域资源,维护天然水域的生态平衡。



     

    标签:

    有机水产品认证 风险

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